Tira-dúvidas

Quem já saboreou a legítima costela de fogo de chão sabe que é impossível comparar com qualquer outro corte de carne para churrasco.

A costela, quando preparada inteira, apresenta a maior variedade de texturas, sabores e aromas dentro de uma mesma peça de carne:

- Apara do lombo, que fica junto do entrecot e contrafilé, é a parte menos gordas e com mais carne, mas não é tão macia como a parte central.

- Janela é a parte central e nobre da costela, um retângulo com os ossos parelhos, chamados “ripas da costela”. Nesse pedaço se concentra carne macia intercalada com gordura.

- Minga é a parte inferior mais fina que apresenta uma parte com carne magra e a outra com gordura.

Outro fator que torna a costela de fogo de chão um prato especial é o tempo de preparo. Durante as mais de 3 horas que fica assando lentamente, a carne amolece sem perder o aspecto suculento.

Para quem ainda não provou essa delícia e quer conhecer a verdadeira costela de fogo de chão em Curitiba, o endereço certo é o Amigo & Cerveja. No segundo domingo do mês o Amigos & Cerveja serve a costela de fogo de chão acompanhada por pratos quentes e saladas. Faça a sua reserva!

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Onde comer churrasco fogo de chão em Curitiba?
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